Makanan dan minuman merupakan keperluan hidup yang wajib dipenuhi
oleh umat manusia sebagai kelangsungan hidup yang sihat dan bermakna. Pemakanan
juga menjadi elemen terpenting dalam kamus hidup manusia kerana ia menyumbang
kepada tenaga harian bagi melakukan rutin harian. Hakikatnya ketahanan tubuh
badan manusia yang hidup tanpa makan dan minum adalah bergantung kepada
pelbagai faktor seperti berat badan, variasi genetik dan lain-lain, namun
faktanya jelas menyatakan bahawa manusia tidak boleh hidup tanpa makan dan
minum. Ibadah puasa di dalam Islam juga menekankan tentang wajibnya berbuka
puasa apabila tiba waktunya. Ini menggambarkan bahawa umat manusia sememangnya
amat memerlukan makan untuk kelangsungan hidup yang normal.
Dalam Islam, pemakanan halal adalah penting selari dengan kehendak
Allah dan pelbagai hikmah-hikmah di sebalik halal haram tersebut. Secara umum,
terdapat tiga jenis bentuk makanan dan minuman yang digariskan oleh syariat
Islam. Tiga bentuk tersebut ialah makanan halal yakni makanan
yang dibenarkan oleh Islam, keduanya makanan haram yakni makanan
yang dilarang dan ditegah oleh Islam dan yang ketiga dinamakan sebagai syubhat
yakni makanan yang tidak jelas status halal dan haramnya. Menyentuh tentang
perkataan halal dan haram ini, kedua-dua perkataan ini berasal daripada bahasa
Arab. Ungkapan halal berakar daripada kata ح-ل-ل.
Pada sudut literalnya, halal membawa maksud dibenarkan, dibolehkan atau
dilepaskan daripada ikatan. Lawan bagi perkataan halal ialah haram iaitu yang
bermaksud dilarang. Maka secara istilah mudahnya, halal bermaksud makanan yang
dibenarkan oleh Islam mengikut garis panduan oleh syarak. Manakala haram pula
membawa maksud dilarang dan tidak dibenarkan makan menurut garis panduan
syarak.
Pensyariatan halal dan haram berkait pemakanan adalah berdasarkan
firman Allah SWT di dalam al-Quran menerusi surah al-Baqarah ayat 168, dimana
Allah Azza Wa Jalla berfirman yang bermaksud :
“Wahai manusia, makanlah daripada apa yang ada di bumi yang halal
lagi baik, dan janganlah kamu mengikut langkah-langkah syaitan. Sesungguhnya
syaitan itu musuh kamu yang nyata.”
Berdasarkan ayat ini, Allah SWT menggunakan istilah "Halalan
toyyiban" yang merujuk kepada maksud halal lagi baik. Perkataan
halalan toyyiban ini merupakan seruan dan perintah Allah kepada para manusia
dalam memenuhi keperluan kehidupan. Terma halalan toyyiban bukan sekadar
susunan kata semata-mata tetapi membawa makna serta garis panduan yang jelas
kepada umat manusia. Melalui konsep halalan toyyiban ini, Islam memerintahkan
umat manusia bukan sahaja memilih makanan yang halal tetapi perlulah toyyiban
iaitu yang membawa maksud bersih, berkhasiat dan selamat. Sebagaimana kata
orang cerdik pandai dahulu, cakap jangan sebarang cakap. Begitu juga di dalam,
makan jangan sebarang makan. Hal ini kerana Islam melalui syariat Allah Azza Wa
Jalla telah memberikan garis panduan tentang apa yang boleh dimakan dan apa
yang tidak boleh dimakan. Terdapat beberapa panduan yang digariskan oleh Islam
bagi melihat apa bentuk makanan halal dan haram di dalam Islam.
Antara panduan makanan halal dan haram di dalam Islam ialah makanan
tersebut tidak boleh mengandungi sesuatu yang memabukkan (arak). Arak,
alkohol atau dalam al-Quran disebutkan sebagai al-Khamr, adalah merupakan
diantara bahan yang diharamkan dalam Islam. Ini bermakna semua jenis baik
makanan atau minuman yang memabukkan yang dihasilkan daripada apa jua bahan seperti
alkohol atau perahan anggur, nira dan lain-lain adalah diharamkan oleh Islam.
Bahan-bahan seperti yang disebutkan ini boleh menyebabkan hilang kewarasan akal
manusia. Maka antara ciri makanan halal itu ialah mestilah tidak mengandungi
bahan yang memabukkan seperti arak dan lain-lain. Ini bertepatan dengan
ketegasan Allah SWT di dalam al-Quran melalui surah al-Maidah ayat 90-91, jelas
Allah SWT berfirman yang bermaksud :
“Wahai orang-orang yang beriman! Bahawa sesungguhnya arak, dan
judi, dan pemujaan berhala, dan mengundi nasib dengan batang-batang anak panah,
adalah (semuanya) kotor (keji) dari perbuatan Syaitan. Oleh itu hendaklah kamu
menjauhinya supaya kamu berjaya. Sesungguhnya Syaitan itu hanyalah bermaksud
mahu menimbulkan permusuhan dan kebencian di antara kamu dengan sebab arak dan
judi, dan mahu memalingkan kamu daripada mengingati Allah dan daripada
mengerjakan sembahyang. Oleh itu, mahukah kamu berhenti (daripada melakukan
perkara-perkara yang keji dan kotor itu atau kamu masih berdegil) ?"
Garis panduan makanan halal yang kedua pula ialah ia tidak
bersumberkan darah haiwan. Darah adalah merupakan suatu cecair merah
yang mengalir dalam urat darah. Darah haiwan dikategorikan sebagai najis dan
boleh membawa kemudharatan. Pengharaman makan daripada sumber darah haiwan
adalah berdasarkan firman Allah SWT di dalam al-Quran menerusi surah al-An'am
ayat 145, Allah Azza Wa Jalla berfirman yang bermaksud :
"Katakanlah (wahai Muhammad): "Aku tidak dapati dalam apa
yang telah diwahyukan kepadaku, sesuatu yang diharamkan bagi orang yang hendak
memakannya melainkan kalau benda itu bangkai, atau darah yang mengalir, atau
daging babi - kerana sesungguhnya ia adalah kotor - atau sesuatu yang dilakukan
secara fasik, iaitu binatang yang disembelih atas nama yang lain dari
Allah". Kemudian sesiapa yang terpaksa (memakannya kerana darurat) sedang
ia tidak mengingininya dan tidak melampaui batas, maka sesungguhnya Tuhan mu
Maha Pengampun, lagi Maha Mengasihani"
Berdasarkan ayat ini, Syeikh Dr Wahbah al-Zuhaily dalam kitabnya al-Fiqh
al-Islami wa Adillatuh, menyebut bahawa para ulama secara sepakat telah
mengharamkan darah haiwan yang mengalir kerana ianya dianggap sebagai najis.
Namun begitu pengharaman darah haiwan ini tidak termasuk darah haiwan air
seperti ikan, jantung, lilmpa dan hati serta sumber darah yang berada dalam
saraf haiwan selepas ia disembelih selama mana darah tersebut tidak mengalir
dan darah yang masih kekal selepas dibasuh. Selain itu, Imam al-Baghawi dalam
kitab tafsirnya, beliau menukilkan pandangan Ibnu Abbas tentang definisi darah
yang mengalir iaitu darah yang keluar daripada haiwan yang hidup, memiliki
roh dan keluarnya daripada urat ketika penyembelihan. Ini tidak termasuk
hati dan limpa, kerana keduanya darah beku (tidak mengalir), dan halalnya
kedua-dua organ itu. Tidak haram juga daging yang bercampur dengan darah kerana
ia tidak mengalir.
Selain itu, garis panduan ketiga pula ialah ianya tidak boleh
bersumberkan babi, bangkai dan binatang yang tidak sembelih. Secara
umum, Islam mengharamkan umatnya daripada memakan bangkai atau binatang yang
tidak disembelih dengan nama Allah SWT. Pengharaman ini jelas berdasarkan
firman Allah SWT di dalam al-Quran menerusi surah al-Maidah ayat 3, firman
Allah SWT yang bermaksud :
"Diharamkan kepada kamu (memakan) bangkai (binatang yang tidak
disembelih), dan darah (yang keluar mengalir), dan daging babi (termasuk
semuanya), dan binatang-binatang yang disembelih kerana yang lain dari Allah,
dan yang mati tercekik, dan yang mati dipukul, dan yang mati jatuh dari tempat
yang tinggi, dan yang mati ditanduk, dan yang mati dimakan binatang buas,
kecuali yang sempat kamu sembelih (sebelum habis nyawanya), dan yang disembelih
atas nama berhala..."
Demikian jelas bagaimana Allah SWT mengharamkan apa jua makanan
yang bersumberkan daripada babi, bangkai dan binatang yang tidak disembelih
dengan nama Allah SWT. Adapun berkenaan jenis haiwan yang halal atau yang boleh
dimakan, secara asasnya terdapat tiga prinsip utama yang digariskan oleh
syarak. Prinsip pertama ialah semua haiwan yang dianggap elok oleh orang
Arab semasa hidup senang dan pada zaman Nabi Muhammad SAW adalah dianggap halal.
Ini sebagaimana yang dinukilkan dalam kitab Fiqh al-Manhaji, seperti contoh
haiwan semua jenis ikan hidup di dalam laut dan binatang ternakan seperti unta,
lembu, kambing, kuda dan seladang. Prinsip kedua ialah semua haiwan buas
yang memiliki taring yang kuat untuk menangkap mangsa adalah haram untuk
dimakan. Misalnya seperti anjing, serigala, beruang, kucing, musang, gajah,
singa dan lain-lain. Manakala prinsip ketiga ialah semua binatang yang
disunatkan bunuh adalah haram seperti ular, kala jengking, gagak, helang, tikus
dan semua haiwan yang memudharatkan. Kesemua prinsip-prinsip yang
dinyatakan ini adalah berdasarkan hadith-hadith baginda Nabi Muhammad SAW.
Begitulah secara asasnya makanan halal dan haram menurut syariat
Islam. Dinyatakan secara jelas halal dan haram tersebut adalah berdasarkan
wahyu al-Quran dan hadith Nabi Muhammad SAW. Rumusan yang boleh kita katakan
ialah Islam adalah agama yang memberikan panduan yang jelas kepada umatnya
tentang konsep makann halal dan haram. Sebagai orang Islam, disebalik halal dan
haram tersebut kita yakin dan percaya bahawa terdapat hikmah atau kebaikan yang
dikehendaki oleh Allah Azza Wa Jalla. Melalui pensyariatan makanan halal dan
haram ini, ada perkara yang boleh kita nampak hikmahnya seperti pengharaman
arak kerana arak boleh merosakan akal fikiran manusia. Namun sebalik semua itu,
hal yang lebih penting dan mustahak adalah tentang soal kepatuhan dan ketaatan
hamba kepada Tuhannya. Tugas seorang hamba ialah mentaati dalam hal yang
disuruh dan hal yang dilarang. Maka biar apapun hukumnya, ketaatan kepada Allah
adalah paling utama meski kita tidak tahu apa sebabnya diharamkan sesuatu
perkara. Semoga Allah mengampuni kita semua.
Tiada ulasan:
Catat Ulasan